Karabük Üniversitesi tarafından yürütülen ve Erasmus+ Mesleki Eğitim Alanında İşbirliği Ortaklıkları (KA220-VET) kapsamında 250 bin Avro hibe alan "Master Chef Simulator: Sustainable Gastronomy Training Through VR" projesinde sona yaklaşılıyor. Daha önce Letonya (Riga) ve Yunanistan’da (Lamia) gerçekleştirilen uluslararası toplantıların ardından, projenin son Öğrenme, Öğretme ve Eğitim (LTT) faaliyeti 19-21 Mayıs tarihlerinde UNESCO Dünya Mirası Safranbolu'da gerçekleştirildi.
Sürdürülebilirlik ve Teknoloji Tarihi Mirasla Buluştu
Avrupalı ve yerel paydaşların katılımıyla Safranbolu'da devam eden bu son LTT eğitimlerinde, projenin temelini oluşturan sanal gerçeklik (VR) teknolojilerinin mutfak eğitimine entegrasyonu ve sürdürülebilir gastronomi pratikleri üzerine nihai uygulamalı çalışmalar yürütülüyor. Geleceğin şeflerinin çevre dostu mutfak becerilerini geliştirmelerini sağlayacak simülatörün eğitim modülleri, kültürel ve gastronomik mirası yüksek bu eşsiz lokasyonda yerinde değerlendirildi.
Geleceğin Şefleri Sanal Ortamda Yetişecek
Proje çalışmaları tamamlandığında, Gastronomi Bölümü öğrencileri özel olarak tasarlanan VR uygulamalarıyla sanal ortamlarda yemek pişirme pratikleri yapabilecekler. Bu yenilikçi simülatör sayesinde:
-
Öğrenciler sıfır atık ve karbon ayak izini azaltma gibi konularda çevre dostu beceriler kazanacak.
-
Pahalı veya nadir malzemeler israf edilmeden, sanal ortamda limitsiz deneme yapılabilecek.
-
Hem mesleki eğitimin kalitesi artırılacak hem de gastronomi alanında çevresel farkındalık yaratılacak.
Güçlü Uluslararası ve Yerel İş Birliği
Karabük Üniversitesi Teknoloji Transfer Ofisi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Bilgisayar Mühendisliği Bölümlerinin iş birliğinde yürütülen projede yer alan ekipler şu şekilde:
Yerel Ortaklar:
-
Karabük İl Milli Eğitim Müdürlüğü
-
Bolu Mengen Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
-
CODLAB AI Yazılım Tic. Ltd. Şti. (Karabük Teknokent)
Uluslararası Ortaklar:
-
SIA "Hotel School" Viesnīcu biznesa koledža (Letonya)
-
Italian Hospitality School SRL (İtalya)
-
Zespol Szkol nr 1 (Polonya)
-
SMARTS Private Company (Yunanistan)
KBÜ Proje Ekibi: Doç. Dr. İrfan Yurt, Doç. Dr. Kasım Özacar, Doç. Dr. Mustafa Yılmaz, Doç. Dr. Özkan Süzer, Dr. Öğr. Üyesi Veysel Tokdemir ve Yüksek Mühendis Yılmaz Olcay.
Rektör Kırışık: "Artık Dönem VR ve AI Dönemi"
Projenin geldiği aşamayı ve vizyonunu değerlendiren Karabük Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih Kırışık, teknolojinin eğitimdeki dönüştürücü gücüne dikkat çekti. Rektör Kırışık, "Artık dönem VR (Sanal Gerçeklik) ve AI (Yapay Zeka) dönemi," diyerek başladığı açıklamasında; sürdürülebilir gastronominin geleceğin en önemli konularından biri olduğunu belirtti ve sanal gerçeklik tabanlı eğitim sistemlerinin bu alandaki farkındalığı artırmada kilit rol oynayacağını vurguladı.
Riga, Lamia ve son olarak Safranbolu'da başarıyla tamamlanan uluslararası buluşmaların ardından, proje çıktılarının tüm dünyayla paylaşılması amacıyla toplantıdan hemen sonra 22 ve 23 Mayıs’ta Karabük Üniversitesinin ev sahipliğinde geniş katılımlı bir uluslararası gastronomi konferansı düzenlenlendi.